蒜油茄子
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茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
用料
茄子 | 3个 |
生抽 | 少许 |
酱油 | 20克 |
橄榄油 | 10克 |
醋 | 2克 |
鸡精 | 少许 |
姜 | 2片 |
辣椒 | 个 |
葱 | 2棵 |
香菜 | 2棵 |
菜叶 | 2片 |
蒜油茄子的做法
洗干净,茄子切成5厘米长,虽切对开
切好,蒜、姜、葱、香菜、菜叶备用
姜、蒜、放盆底,再把茄子、菜叶摆在上面,加醋、酱油、生抽
锅加清水把摆盆茄子,放上蒸20分,出锅
最后葱花散在上面,加鸡精,然后锅放橄榄油7成,加上面就可
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