清爽消暑蒜泥茄子-老北京
来源：菜肴屋 本文已影响2.59W人
用料
| 长茄子 | |
| 大蒜 | |
| 芝麻酱 | |
| 香菜 | |
| 小米辣 | |
| 米醋 | |
| 芝麻酱 | |
| 食盐 | |
| 鸡粉 |
清爽消暑蒜泥茄子-老北京的做法
大蒜捣泥加入少许食盐（一定要先捣蒜，让大蒜和空气充分接触，释放大蒜素），长茄子去蒂切段（如果是圆茄子要去皮），香菜切末，小米辣切辣椒圈，备用
蒸锅烧一锅开水，放入茄子，开水上锅蒸10分钟（蒸茄子一定要用开水锅，冷水锅茄子发酸不好吃）
用米醋将芝麻酱澥开（芝麻酱：米醋=1:1，其余再一点一点加入清水，满满澥开；一定要先放醋，后加水，这样味道更好），加入适量食盐，鸡粉，搅拌均匀
此时在蒜泥中加入少许香油，搅拌均匀
蒸好的茄子室温放凉，在冷藏室里冷藏一会儿降温
冰好的茄子先后浇上芝麻酱，蒜泥，香菜末，小米辣，低卡美味
相关内容
热门精选
-
简单易学的老北京麻酱拌茄泥做法
-
暑假在北京的家常做法，暑假在北京的做法和步骤图解
-
最正宗的老公版地道北京酱烧茄子做法大全，老公版地道北京酱烧茄子的详细做法
-
最正宗的童年的味道～老北京烧茄子做法大全，童年的味道～老北京烧茄子的详细做法
-
最正宗的消暑小菜——迷你蒜蓉茄子做法大全，消暑小菜——迷你蒜蓉茄子的详细做法
-
最正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法大全，北京小吃：老北京糊塌子的详细做法
-
最正宗的消暑汤|冬瓜薏米老鸭汤|消暑降火|清热祛湿做法大全，消暑汤|冬瓜薏米老鸭汤|消暑降火|清热祛湿的详细做法
-
北京圆茄子的家常做法，北京圆茄子的做法和步骤图解
-
最正宗的少油的老北京酱烧茄子做法大全，少油的老北京酱烧茄子的详细做法
-
最正宗的老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）做法大全，老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）的详细做法
-
最正宗的老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）做法大全，老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）的详细做法
-
蒜泥拌茄子的做法
-
最正宗的老北京做的老北京炒饼做法大全，老北京做的老北京炒饼的详细做法
-
最正宗的老北京咸拌西红柿(清凉爽口，无糖无负担)做法大全，老北京咸拌西红柿(清凉爽口，无糖无负担)的详细做法
-
消暑马蹄爽的做法大全 消暑马蹄爽的家常做法 配方 步骤图解
-
最正宗的酷暑特饮～老北京酸梅汤做法大全，酷暑特饮～老北京酸梅汤的详细做法
-
最正宗的三叔盘道的老北京熬茄子做法大全，三叔盘道的老北京熬茄子的详细做法
-
简单易学的老北京独茄子做法
-
简单易学的老北京烧茄子做法
-
最正宗的老少皆宜清淡爽口的蒜蓉茄子🍆做法大全，老少皆宜清淡爽口的蒜蓉茄子🍆的详细做法
-
最正宗的消耗牛奶-老北京奶卷做法大全，消耗牛奶-老北京奶卷的详细做法
-
最正宗的消暑清爽《绿豆百合汤》做法大全，消暑清爽《绿豆百合汤》的详细做法