每次都光盘的沙茶牛肉煲～快手菜

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之前做过很多次了。家里人每次都光盘。想着好东西要拿出来跟大家分享才对吖

用料

牛肉	400-500克
配菜	香菇、芹菜、胡萝卜、土豆、山药、鹌鹑蛋
香菜	根
调味料	盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、沙茶酱
葱	1段
姜	1块
蒜	3.4瓣

每次都光盘的沙茶牛肉煲～快手菜的做法

牛肉切成片，➕1小勺盐、半勺胡椒粉、1勺料酒、姜丝抓拌均匀，再➕淀粉水（1小勺淀粉➕勺搅匀）抓匀，➕1大勺沙茶酱抓匀（没有可以放咖喱酱，也无敌美味）最后加入一勺油抓匀锁住水分，腌渍20分钟（时间越长越入味）。因为给宝宝吃，所以我腌渍牛肉的时候只➕了半勺盐
我准备的配菜比较多，因为营养更均衡，主要还有燚哥也能吃。土豆🥔胡萝卜🥕山药切滚刀块；芹菜切成段；香菇（或者各种蘑菇🍄）切成片（不建议用平菇，因为水分比较多）；早上煮了一些鹌鹑蛋，剥掉外壳；香菜切小段
葱切碎，蒜切片就行，姜切片（我们家人不吃姜，所以切的比较大，如果能吃姜的可以切成末）。
所有食材准备妥当，开始炒制。砂锅加热，倒入油，油热先加入比较难熟的食材，香菇，土豆，胡萝卜进行炒制。待香菇变软，土豆四周微微变色就可以加入其他食材
加入全部食材翻炒，待芹菜断生，即可。食材的种类根据个人喜好。有人会说正经的牛肉煲不就是只有胡萝卜和草菇吗，对，我就是要做不正经的那一类人
加入开水没过食材的水即可。我把鹌鹑蛋放在了最上面。加入半勺花椒粉，1勺盐，2勺生抽，一点点老抽调色（我之所以加水多是因为为了食材更软烂，好给宝宝吃）正常大人实用，只需加水没过食材就好。➕盖中火煮5-7分钟
时间到了，看一下土豆的状态，土豆如果熟了，其他食材就熟了。把腌渍好的牛肉平铺在食材上面。
如果肉少，或者是锅大一点，再➕盖焖2分钟就好了。奈何我这个锅还小，肉也多，硬是焖了10分钟，肉才全部熟透
最后撒上香菜。开吃吧。
这就是我们家一直吃的酱料，还有他们家的红葱酱刚好吃完了，拌面条炒菜都是香到没朋友好吗

小贴士

1.对于盐的用量。腌渍牛肉的时候，我已经简单阐述一下了。炒配菜的时候，根据配菜的多少进行掌控，如果配菜较少就减少盐的用量。我们家主要是给小宝吃为主，所以口味清淡一些。孩子的食物盛出来之后，觉得淡可以再加一些盐。
2.来说说配菜吧，除了水气大的如白菜、容易烂的如菠菜这类菜，其他的就是想加什么加什么啊，吃着开心就行
3.沙茶酱或者我提到的咖喱酱，我们家用的是牛头牌的。个人觉得价格合适，味道也没得说（麻烦杠精别说什么小孩子吃这不好，全是添加剂之类的，我们自己的小孩，没人比我们更爱护，这种菜又不是经常吃，给孩子吃点香香的东西，没那么多残害，而且很快就会代谢出去了）

沙茶光盘快手牛肉