餐桌上每次都光盘的地锅鸡

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餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图

地锅鸡重度爱好者,与餐厅大厨学到后就成了我家常备的餐桌美食,次次光盘,汤汁都会被用来拌。每当看到这种情景,emmmm……当然是只有高兴啦~

用料  

克适量
1只
生姜 6片
葱花 2干
黑胡椒 5勺
生抽 3勺
老抽 1勺
草果 1个
香叶 2片
树皮 1
大蒜 5瓣
1勺
豆瓣酱 1勺
香菜 1干

餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法  

  1. 准备好所有食材,将鸡肉热水煮一次,去浮末,冷水冲净。

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第2张
  2. 热锅加油热后放入,姜,与蒜瓣炸油,蒜瓣金黄色后捞出备用。将鸡块下锅爆炒,加入香叶,树皮,草果,辣椒,大火不断翻炒。

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第3张
  3. 鸡块呈金黄色时加入生抽,酱油,调味上色。

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第4张
  4. 加入啤黑胡椒盖上锅盖开始炖煮,黑胡椒是重点,一定要多多放。

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第5张
  5. 放入适量豆瓣酱,加入青葱一起炖煮

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第6张
  6. 炖煮期间可以准备辅料,土豆切块,个人喜欢小块就切的较小些,大家根据自己喜好来哦!

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第7张
  7. 炖煮了约1小时,我是土鸡炖的时间比较久,三文鸡炖的时间很快。加入土豆后可以贴饼,撒入芝麻,贴饼的步骤没有拍,下次做时补上。

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第8张
  8. 炖至饼熟即可出锅,撒上芝麻,青葱提色。

    餐桌上每次都光盘的地锅鸡的做法步骤图 第9张

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