超好吃·鸡蛋肥牛盖饭
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肥牛片是万能的
一切皆可炒鸡蛋
于是乎,两位碰撞在一起,会产生什么样的火花呢?
🥚四人份配方 | |
肥牛 | 300克 |
洋葱(用的是大洋葱,小洋葱的话1个就好) | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
鸡蛋 | 3个 |
米饭 | 1.5杯 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
糖(+少许蜂蜜) | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
杨梅酒(料酒) | 2勺 |
大米洗净,电饭煲煮上
调料汁:
2勺生抽、1勺老抽、2勺糖和一些蜂蜜、1勺黑胡椒粉、2勺蚝油、2勺杨梅酒(料酒)、1勺淀粉,倒入一些清水搅和搅和
洋葱和大蒜切好备用
3个鸡蛋打好,热锅倒油,炒至半熟,盛入碗中备用
肥牛过水去沫去腥(沸水后下肥牛)
盛入盘中备用(我喜欢焯过之后再用冷水过一遍沫沫
用刚刚炒过鸡蛋的锅,再倒些油,倒入洋葱大蒜,翻炒至出香味
加入肥牛翻炒均匀
加入鸡蛋翻炒均匀
最后加入酱汁翻炒均匀
炒好啦(慢慢翻炒,别学我,我太激动,炒的洋葱都飞出锅了😓
这时候饭也差不多烧好了
盛一碗饭,舀一勺肥牛在上面
这色泽,这香味,直咽口水,信我😁
⚠️酱汁配比可按个人口味做调整
⚠️这个量大约为四人份
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