肥牛盖饭
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懒人快手的自制肥牛盖饭,做法简单,酱汁浓郁,一口肉一口饭,吃肉就要坦荡荡,吃得开心就好!
用料
肥牛 | 200g |
洋葱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
料酒 | 10ml |
生抽 | 10ml |
蚝油 | 6g |
白糖 | 10g |
花生油 | 6ml |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 5g |
肥牛盖饭的做法
往电饭煲放100g大米,洗净,煮熟
金针菇切根,胡萝卜、西兰花、洋葱切片
把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水,焯水后过冷水,让蔬菜更爽口保鲜
把蔬菜和盐、油搅拌均匀
将肥牛片放入沸水内,去除肥牛的血污及腥臊等异味,8成熟捞出备用
准备平底锅,热锅,放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁,中火慢慢调至小火,熬煮至无流动状
放入金针菇、洋葱翻炒
再放入已焯水的肥牛片,翻炒,撒上黑胡椒,中火翻炒2-3分钟
把白米饭装到碗内,撒上黑芝麻
将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上,再淋上汤汁就可以了
小贴士
1、汤汁多留些用来拌饭很好吃的哦
2、如果不喜欢胡萝卜和西兰花,可以不放。
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