写给老公的肥牛盖饭菜谱(市售盖饭汁)
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老公自己做饭除了手抓饼就是泡面,吃多了容易上火,为了增加营养摄入,且不必把做饭搞的太复杂,所以把我常做的牛肉盖饭食谱写出来给他看。
用料
肥牛卷 | 300克(能吃的话500克也没问题) |
米饭 | 1大碗 |
盖饭汁(市售) | 适量 |
洋葱(尽量放) | 半个 |
胡萝卜(选放) | 半根 |
西兰花(选放) | 半朵 |
金针菇(选放) | 半把 |
鸡蛋(选放) | 1个 |
写给老公的肥牛盖饭菜谱(市售盖饭汁)的做法
肥牛卷提前1-2小时解冻(不然下锅焯水容易全粘在一起,强行分散,牛肉容易碎掉)
西兰花掰小朵,胡萝卜切片,金针菇切掉根部,洗净分散。(西兰花可先在盐水里泡一会再洗)
大半锅热水烧开后,西兰花,胡萝卜,金针菇分别焯水,水再次开后捞出沥干。焯水的同时,把洋葱切成长条。
焯过菜的热水再次开锅后,下牛肉卷,水再次沸腾后,捞出牛肉卷沥水备用。
锅内水倒掉后,开火把锅烧干,倒油,油四成热时,下洋葱,中火翻炒几下。
洋葱炒散略变色后,加入焯过水的牛肉卷,翻炒两下,倒入盖饭汁,确保汤汁裹在牛肉和洋葱上后还能在锅底余一些。(喜欢吃米饭裹满汤汁就多加点,不喜欢就少加点。)
怕蔬菜没有焯熟,就把胡萝卜,西兰花,金针菇放到锅里,和洋葱、牛肉卷一起翻炒几下,出锅,盖在盛在碗里的米饭上,汤汁也一定要全部浇上。
为了营养更均衡,可以煮一个白水蛋或者荷包蛋放在盖饭上。(图片里是糙米紫米白米混合饭,所以有点偏紫)
小贴士
1.市售盖饭汁比较省事
2. 洋葱最好放,能解油腻,但没有就算了。
3. 蔬菜不一定全放,比较推荐胡萝卜和西兰花,平时不爱吃的菜,浇上酱汁比较有味,且营养。
4. 除洋葱外,蔬菜、牛肉都焯过水,炒的时候不必担心不熟,如果喜欢蔬菜软烂一点,可以多焯会水。
5. 更懒一点,胡萝卜可以不焯水,最后切片放到盖饭上生吃也行。
6. 鸡蛋需要另外用一个锅,懒得洗锅可以不放。
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