超绵软超好吃的吐司（详细有视频）
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本配方为450克吐司一只。
超绵软的港式吐司
适合厚切
配上有盐黄油或果酱
或是做成三明治
老少皆爱
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 130ML |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法
将除盐和黄油外的材料全部投入厨师机中，先用低速揉至看不到干粉，再调至高速。（我用了两个方子的量）
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第2张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第2张")
揉至出7-8成厚膜，加入盐和黄油（黄油切小块）先用低速揉至看不见黄油，再用高速揉出手套膜。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第3张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第3张")
手套膜，破口边缘光滑。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第4张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第4张")
面团加盖保鲜膜开始发酵。夏天常温发酵，温度低于28度时可在烤箱内放一杯热水，放入烤箱发酵。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第5张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第5张")
发至两倍大。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第6张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第6张")
分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第7张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第7张")
面团擀成牛舌状，卷成长卷，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第8张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第8张")
长卷再次擀成牛舌状，卷起。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第9张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第9张")
放入吐司模，盖上保鲜膜，开始二次发酵。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第10张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第10张")
发至8-9分满，刷一层蛋液（蛋白和水1:1），没有预留蛋白或直接刷一层水。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第11张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第11张")
烤箱预热180度，中下层烤10分钟上色后加盖锡纸，再继续烤35分钟。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第12张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第12张")
出炉
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第13张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第13张")
再来一张。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第14张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第14张")
切面。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第15张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第15张")
爆发力十足，前十分钟读完爆发过程，可惜拍的不够清晰。
![超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第16张]( "超绵软超好吃的吐司（详细有视频）的做法步骤图 第16张")
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