🎀粉嫩蝴蝶结面包🎀
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最近全民都在做的一款面包呀,搜了一下大家做的,方子和手法基本都差不多,看明白了整形方法就觉得还挺方便的呢,这就动手做啦🤪
用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 30克 |
水 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
粉色色素 | 一丢丢 |
黄油 | 20克 |
🎀粉嫩蝴蝶结面包🎀的做法
准备好材料
除黄油外的材料放入面包机或厨师机中揉匀
再加入黄油揉匀
放在温暖处进行第一次发酵,现在天气热了,一般40分钟左右就可以了
手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹就好了
发酵好的面团取出排气
平均分成12等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团,拍扁,擀圆
如图用刮刀分割一下
先将中间这片翻起
下面两片朝中间靠拢
再把刚才翻起的那片盖回去
右边同样操作好,再把中间那根卷起来
依次都做好
放入烤箱中,烤箱中放盆热水,进行第二次发酵
发酵好的面团取出,表面筛点粉,烤箱预热170度
放入预热好的烤箱,上下火170度烤15分钟
完成啦
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小贴士
原本调了175度感觉有点高了,会烤黄,如果做原色的黄一点无所谓,粉色的还是嫩嫩的好看,所以降低一点温度比较好
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