燃爆少女心🎀蝴蝶结面包
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蝴蝶结面包,软萌可爱,甜蜜少女心~
用料
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
火龙果 | 1个 |
鲜酵母 | 10克 |
糖 | 25克 |
黄油 | 30克 |
燃爆少女心🎀蝴蝶结面包的做法
一个火龙果,10秒速度5 打汁,倒出。
1. 打1个鸡蛋,加火龙果汁(和鸡蛋总量加起来145g),把除黄油以外所有材料放入主锅(盐和酵母用面粉隔开放入)。
20秒/速度3混合后看状态(如有需要调整,5g 5g加水或者粉再次20秒/速度3混合),好的面团状态是材料抱团且摸起来有些粘手。
按揉面键,5分钟揉面,面团状态:光滑有韧劲。
加入切成小块的黄油,3分钟揉面(揉的过程观察黄油是否黏在锅壁,如有,用刮刀从洞口往下拨入面团);面团光滑且有手套膜。
取出面团,对折再对折,用视频中手法揉圆面团。
揉出的面团如图👆。
用小美称出面团重量,并把面团平均分成8份。(相同的面团烤的时间一样,所以需要平均分)
分出的小面团,同样用步骤6方式揉圆并擀成圆形。
大蝴蝶结:做法如上👆
双层蝴蝶结:做法如上👆
双层蝴蝶结🎀
做好的蝴蝶结发酵至两倍大,撒粉。
烤箱 180度,上下火,16分钟。
软萌可爱 蝴蝶结面包出炉啦~
工具:美善品多功能料理机TM6
喜欢小美。。。就来联系我吧~ 接头暗号:下厨房😋
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