火龙果蝴蝶结🎀面包
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用料
火龙果(榨汁) | 100克(本次用量30克+70克牛奶,出炉色为浅橙粉) |
高筋面粉 | 260克 |
糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 20克 |
火龙果蝴蝶结🎀面包的做法
除黄油和盐,其余全部材料放入厨师机,低速到中速打成团且不沾盆底,再加入黄油和盐,再次低速到中,到高速,再降中低速打出手套膜。
一次圆团发酵后,整好型,再二次发酵二十分钟。
二次发酵图,30克的火龙果汁和70克牛奶,美腻的粉红~
撒干面粉,剪出蝴蝶结🎀上的褶皱
180°烤20分钟,再加到220°烤5分钟,出炉成了橙黄粉。据说加两层锡纸可以减少焦黄色。
配杯百香果柠檬🍋汁,感觉还行~
复古版萌萌哒~
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