一次性发酵蝴蝶结面包🎀
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一款操作简单,吃起来很回味无穷面包🎀
用料
高筋面粉 | 190克 |
鸡蛋 | 28克 |
牛奶 | 90克 |
炼乳 | 25克 |
奶粉 | 18克 |
糖 | 20克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
一次性发酵蝴蝶结面包🎀的做法
除黄油之外全部混合均匀,揉面3分钟,加入黄油揉面5分钟。出膜
分6个,滚圆
不用松弛,直接操作
整形
整形,中间放上面,上下合并
这个是另外一款蝴蝶结🎀中间装饰扣
造型随便整
造型随意设计,放入发酵箱38度,湿度70%,我用了15分钟(夏天),冬季需要30分钟
发酵完毕,撒高筋面粉
提前预热烤箱180度,中层,18分钟
成品
美食烘焙交流小白群,广告勿扰,谢谢
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