一次发酵|双色蝴蝶结萌萌熊馒头🎀
来源:菜肴屋 本文已影响3.33W人
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做造型馒头通常都是一次发酵哟
【一次发酵:即一发,面团揉好后直接进行造型,造型好后醒发,发酵到位后上锅蒸制即可】
因为面团做造型通常比较耗时,如果是二次发酵的话很容易发过,所以通常都是一发哒
一发发到位也是一样松软可口哟😋
用料
面粉 | 200克 |
纯牛奶 | 110克 |
糖 | 23克 |
酵母 | 2克 |
红曲粉 | 适量 |
可食用竹炭粉/墨鱼粉 | 适量 |
一次发酵|双色蝴蝶结萌萌熊馒头🎀的做法
如图
没有圆形模具的话用家里可以抠圆的工具都行的,灵活运用喔
蝴蝶结🎀的做法
图里很详细啦
如果不想做小熊的部分做到这里就可以了
如图
给出的克数只是个比例参考,不用完全对着的,做大点做小点都可以,做的开心比较重要😌
小熊头才12克,比较小,做表情可能不好做,也可以空着蒸好后再用可食用色素笔画上去~
都做好后放到温暖湿润的环境发酵
发好后热水上锅蒸12分钟就好啦
小贴士
1️⃣新手建议减量做,可以做个100克练手,比较不容易发过(或者可以把酵母量减少,减缓发酵速度)
2️⃣ 馒头冷冻保存可以存放一个月,吃的时候拿出来复蒸10分钟就好啦
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