🎀蝴蝶结椰蓉面包🍞
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用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
鸡蛋 | 50个 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉馅 | |
鸡蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
绵白糖 | 15克 |
吉士粉 | 1汤勺 |
奶粉 | 1汤勺 |
蔓越莓 | 少许 |
🎀蝴蝶结椰蓉面包🍞的做法
椰蓉馅:室温软化黄油,把所有的配料放在一起揉,如果太稀可以加点椰蓉,揉好后平均分成5份滚圆,待用~
把除黄油外所有面包材料混合揉出厚膜,加入软化的黄油,揉出手套膜,不用松弛,直接分成6份滚圆,及时盖保鲜膜防失水~
包馅~
收口朝下擀开,用刮刀上方切出蝴蝶结的带子,下方切一刀,保留中心不断,再左右半边均切出2刀~
把左半边中间一片提起,上下两份并肩靠着,把中间那份搭回去,右边同样
把带子绕下来压到地下,少整理一下就做好了
全部做好放进烤箱,地下放一碗热水,发酵15分钟
烤箱180度预热10分钟,然后给面包均匀筛一层薄面粉,烤15分钟出炉。
成品图
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