椰蓉蝴蝶结🎀面包

根据小红书上《蝴蝶结面包》配方改进的做法 加了椰蓉 让🎀面包吃起来更香 此配方是12个的量  如果要做6个 记得每种用料减半哈

用料  

椰蓉蝴蝶结🎀面包的做法  

1. 除了黄油和盐之外所有材料放入君焙G1厨师机  高速3档搅拌至无颗粒 大约需要一分钟  然后转6档高速搅拌5分钟

2. 加入室温软化好的黄油和盐  继续高速6档搅拌6分钟 手套膜就揉好了

3.        将可拉出手套膜的面团 整理成团 放入烤箱 并放入一杯热水  烤箱温度在26℃~28℃ 进行一发 一般需要40-50分钟 （这里等待的时间可以做🌴椰蓉馅🌴）
          面团需要发酵至2-2.5倍大   发酵好后用手指沾点干面粉在面团上方戳个洞 小洞不回缩不塌陷 面团就发好了

4. 🌴椰蓉馅🌴制作：
   1、室温软化后的黄油🧈 加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀  再放入椰蓉搅拌均匀
   

5. 2、然后将搅拌好的椰蓉馅料 均匀分成12等份 揉成小球 放一旁备用

6. 将发酵好的面团轻揉几下排气 平均分割成12个小面团  大家在分割前可以称下整个面团重量 再÷12  我的面团发好后 可平均分成12个48g的小面团  然后放进发酵盒或者用保鲜膜包裹 醒面10分钟

7. 取出一个小面团  用擀面杖擀至中间厚两边薄的面皮  取出一份椰蓉馅 用面皮包住揉成一个小球

8. 然后压扁 继续用擀面杖擀  这次就均匀的擀成直径10-15cm的圆形面皮  （想要烤出来的面包大点扁一点就擀大点 想要烤出来的面包胖胖的Q一点就擀小一点）
   

9. 然后按图示方法切开  （因为没拍照 借用原配方作者的图让大家更直观的了解怎么操作）

10. 然后将左边中间一块掀起折叠至粉色三角形处  再将画黄线的两条边粘合 最后将折叠的小三角折回左边  

11. 右边也是重复上面的操作

12. 最后将中间的那天往下面卷  卷好后记得用手将上下接触的点黏住 防止烤的时候爆开

13. 依次做好12个蝴蝶结🎀 放入烤箱 38℃进行二发  二发的时候也是放一杯热水   发酵至2倍大  大约需要30分钟

14. 然后用网筛在面包上撒上面粉

15. 放入预热好的烤箱 上下火🔥 170℃  烤16~18分钟 （每个烤箱温度不同 记得根据自身烤箱调节温度哈 我用的柏翠5400烤箱）

16. 当烤到上色后 记得放上锡纸 以免上色的颜色过深

17. 烤出来的蝴蝶结🎀面包萌萌的~超可爱

18. 🎀满满的少女心~  如果烤箱够大一次性可以烤完的话  制作全过程大概需要2.5-3个小时  

19. 下面几个第一炉烤的 忘了放锡纸 颜色上的比较深 没那么好看了  喜欢浅色的小伙伴记得早点放锡纸哈~