蝴蝶结🎀面包(原味)
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软萌可爱的蝴蝶结🎀面包
8个面包分了两盘发酵和烘焙的。
这是加了南瓜泥蝴蝶结面包:
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个(40克) |
牛奶 | 90克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 20克 |
表面装饰 | |
面粉 | 适量 |
蝴蝶结🎀面包(原味)的做法
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了,所以牛奶最好是冷藏的。
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
要出手膜。
发酵两倍大即可,大概50分钟左右。
发酵好分出8个小面团,每个大概49克左右,静置10分钟。
取出一个面团擀圆,用刮板轻轻压出十字,一定要轻轻的,有个印子就行了。
用刮刀在面团上部中间划两道,下部中间划一道,两边分别再划两道,帮中间一片轻轻拿起来,上下两片对外一起轻轻压一下,在帮中间一片放回去,另一边也是如此操作,最后帮竖条绕在低部,美美的蝴蝶结🎀样子出来啦!
依次放入烤盘里。
放进烤箱发酵两倍大即可,发酵了40分钟,低部放一碗开水帮助发酵。
发酵好的面包拿出来,预热烤箱上下火160度。
准备个过筛器。
均匀的过筛面粉撒在面包上。
撒过面粉的。
放入烤箱上下火中层150度18分钟。
中途观察上色情况。
上色太快盖上锡纸。
出炉啦!
奶味十足的面包。
放在凉架上冷却。
成品。
成品。
底部。
掰开一个看看不错。
很柔软。
好好吃。
一出炉孩子就迫不及待的要吃。
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