完美复刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)

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完美复刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)的做法步骤图

比司吉（英语：biscuit）是以泡打粉取代酵母作为化学膨松剂制成的小面包。它的外面皮烤得焦黄酥脆，内里蓬松而绵软，和司康很像，无需发酵制做不耗费太长时间，很适合新手制作！

用料

黄油	70克
低筋面粉	200克
泡打粉	8克
白砂糖	30克
盐	3克
冰牛奶	90克

完美复刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)的做法

黄油切丁，冷藏备用
粉类全部放入袋子摇晃均匀，放冰箱冷藏30分钟左右
三十分钟后把黄油和粉类材料倒入盆里
用切面刀把黄油粒切碎
切差不多了用手搓匀，速度要快，不然黄油都溶化了，像奶酪粉一样有点发黄就可以了
接着分三次加入90g冰牛奶，切拌均匀，不要揉哦
牛奶都加好了，把面团按成一团，成团就行，不超过十下，然后包上保鲜膜冷藏15-30分钟
冷藏好的面团，案板上撒点低筋面粉
把面团按扁👉对半切开👉重叠

按扁👉对半切开👉重叠

按扁👉对半切开👉重叠

按扁👉对半切开👉重叠重复四次
然后就可以整形了，切出⭕️，中间拿个小盖子按一下取出小面团
这样就可以啦
剩下的面团边角还是不能揉，切小块叠在一起按扁
按扁👉对半切开👉重叠👉 按扁👉对半切开👉重叠，这个重复两遍就可以了
我一共做了6个
烤箱预热200度烤15分钟，剩五六分钟了我盖了锡纸，不然怕烤焦了，进烤箱之前表面刷一层牛奶
出炉咯！一屋子黄油香味
看看底部，非常酥脆
侧面完美开裂
淋上KFC的枫糖浆，简直一模一样
看看这就是KFC的比司吉
枫糖浆的甜味混合着淡淡的咸味和黄油香😋
表面酥脆，里面柔软蓬松细腻，太好吃了

复刻 kfc Biscuit 比司日本

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