比斯吉.Biscuit
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比斯吉英文是叫Biscuit，是美国南方人传统面包饼，如scone类型的面包. 比斯吉外脆内软，比斯吉能够膨胀是靠泡打粉。
这是我第一次做比斯吉，觉得有待进步。内部没有烤得很好，还是有点没有熟透。不过外层就很棒脆脆的，满嘴奶油香。
用料
| 面粉 | 325gm |
| 黄油 | 113gm |
| 泡打粉 | 2 1/2 tsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 细砂糖 | 1tbsp |
| 牛奶 | 180 ml |
| 鸡蛋 | 1粒 |
比斯吉uit的做法
黄油切丁备用
![比斯吉uit的做法步骤图 第2张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第2张")
面粉，泡打粉，盐和糖混合过筛备用
![比斯吉uit的做法步骤图 第3张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第3张")
把切丁的黄油倒入筛过的分料
![比斯吉uit的做法步骤图 第4张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第4张")
用刮刀或者手把黄油和粉混合
![比斯吉uit的做法步骤图 第5张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第5张")
把黄油和粉混合成细颗粒状
![比斯吉uit的做法步骤图 第6张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第6张")
倒入牛奶，然后把面团轻轻拌成粘稠的面团
![比斯吉uit的做法步骤图 第7张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第7张")
把粘稠面团放在工作台上慢慢揉成没有颗粒及顺滑的面团，过后擀成长形，然后折叠，再摊平再折叠，然后擀成大约1/2寸（1.25cm)厚，用模型割出，放在烤盘上
![比斯吉uit的做法步骤图 第8张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第8张")
刷上蛋液
![比斯吉uit的做法步骤图 第9张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第9张")
送入预热好200-220度c的烤箱，烤大约10-15分钟。
![比斯吉uit的做法步骤图 第10张]( "比斯吉uit的做法步骤图 第10张")
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