杏鲍菇素绘
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美味的杏鲍菇，怎么做都觉得很好吃。
用料
| 杏鲍菇 | 2根 |
| 西芹 | 3-4棵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 3小勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 生抽 | 一勺半 |
| 黑胡椒（研磨器） | 根据口味 |
| 蒜 | 3瓣 |
杏鲍菇素绘的做法
杏鲍菇，胡萝卜处理好切成薄片，尽量避后一致，西芹切成2cm小段备用；
蒜切成沫，准备起锅；烧热锅倒入花生油，待油温烧热，加入蒜末爆香，我喜欢稍微有点焦的样子；倒入杏鲍菇翻炒，建议油多一点（少了感觉不是很好），这时候杏鲍菇的水汽就炒出来了，把火调整到最大，把水分蒸发掉，让锅底的油微微将杏鲍菇煎出黄色
等杏鲍菇全部蔫掉且有些干的时候加入胡萝卜和西芹翻炒，倒入生抽，加盐，糖，再调入蚝油调味，再根据味道调整佐料。等胡萝卜熟了即可关火，拿黑胡椒研磨器撒入黑胡椒碎，尽量多些，拌匀，就搞定了
![杏鲍菇素绘的做法步骤图，杏鲍菇素绘怎么做好吃 第2张]( "杏鲍菇素绘的做法步骤图，杏鲍菇素绘怎么做好吃 第2张")
小贴士
杏鲍菇看起来很多，一加热水分流失会变的很少，所以要多放一些；
杏鲍菇尽量煎至有些微焦为好，更有嚼劲；
胡萝卜可以提前用油炒一下，有助于营养成分保留，不过我觉得油大就忽略了；
芹菜一定要买很小棵的西芹，味道浓郁口感也好，搭配起来很提味；
黑胡椒一定要现磨，和黑胡椒粉很不一样
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