高粱面美式松饼(比斯吉biscuit)

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用料

主料
中筋面粉	142g
高粱粉	48g
小麦胚芽	20g
细砂糖	50g
泡打粉	9g
食盐	2g
淡奶油	240g
装饰用
淡奶油（刷面用）	适量
糖粉（装饰用）	适量

高粱面美式松饼(比斯吉biscuit)的做法

将主料中除了淡奶油之外所有材料放入大碗中，拌匀。
倒入冷藏过的淡奶油，混合均匀成面团。注意不要揉面，那样会起筋严重影响口感。只要大略成团即可，粗糙一点或者微微发黏都没关系。
*工作台上撒点中筋面粉防粘，将面团取出，手上也蘸面粉，用手压整成大略正方的形状，15cm*15cm的样子。这个过程会很轻松，不要借助擀面杖，那样擀出来的面会发死。

*用刀平均切成9份。切的时候可将刀也蘸面粉防粘。
*将9份方面团放到提前垫好烘焙纸的烤盘上。如果暂时不想吃就缠好保鲜膜放到冰箱冷藏，如果想立刻吃，就可以准备烘烤。

*烤箱上下火预热200℃，在方面团的表面都刷上淡奶油，筛上糖粉，放入预热好的烤箱中层烘烤15分钟，至表面微微金黄即可。

*取出后放到冷却架冷却，即可食用。搭配打发淡奶油和芒果丁或者直接吃都很美味。

小贴士

1.注意我用的蓝风车淡奶油乳脂含量非常高，36%的样子。做这款松饼的时候最好要用乳脂高一点的才会好吃。还有要用冷藏过的淡奶油。
2.小麦胚芽营养价值很高，尤其对小孩子特别的好。我用的是我朋友带来的，大家可以网上购买取得，最好买农家自己弄的小麦胚芽。小麦胚芽又分烤制过的和新鲜的，大家要注意区别。如果实在不愿意买的话，就适当减一些淡奶油的量。

美式高粱面 Biscuit 比斯松饼