完美复刻丘比培煎芝麻酱
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丘比的这款芝麻酱是家人的心头好,有次家里正好用完了,我就用家里有的材料做了芝麻酱,结果居然很好吃,后来参考丘比的配料表,调整了各种配方。从那以后,我家再也没买过丘比的芝麻酱。。。
我把它写在这里分享给大家
用料
磨碎的芝麻 | 5g |
蛋黄酱 | 20g |
糖 | 8g |
醋 | 8g |
淡口酱油(生抽) | 6g |
日式高汤粉末 | 0.5g |
热水 | 5g |
完美复刻丘比培煎芝麻酱的做法
这是丘比芝麻酱的配料表:食用植物油,醋,酱油,糖,芝麻,香菇萃取物,盐,蛋黄,调味料(味精之类),然后就是一些添加物。
我这里蛋黄和醋就用丘比蛋黄酱代替了,香菇萃取物用日式高汤粉末代替。
准备材料,我是为了写方子才用了这么多碟子,家里做,只要一个盆,顺次放入材料混合就可以
热水溶解高汤粉末
把所有材料倒入一个稍微大的盆子里,混合均匀
完成了!
你可以拌沙拉
拌各种沙拉
拌面
拌肉
想拌啥拌啥。。。
小贴士
这个配料是我按家人喜欢的口味配的,不够甜加糖,不够咸加生抽(酱油太多颜色容易深,可以用盐代替一部分酱油),不够浓加芝麻加蛋黄酱,不够酸加醋,总之随意调整,没有蛋黄酱的,就用醋和蛋黄自己做呗!做多了放冰箱冷藏三四天没有问题。再久我就不知道了,因为我基本做多少吃多少。
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