比麻薯包简单100倍超适合烘焙小白的杯子烤年糕🎄

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圣诞和新年快到了，除了圣诞大餐，餐前小点也是必不可少的，尤其是咱们中国人的习惯，过年就要吃年糕呀。那怎么才能既简单不费事儿，还能把年糕做成好看吃不起的样子呢？如果你是个烘焙小白，快快来看看这里吧⬇️

用料

鸡蛋	1个
牛奶	160克
糯米粉	165克
泡打粉	一小勺 2-3克
细砂糖	35克
黄油/玉米油	30克
各种馅料	适量

比麻薯包简单100倍超适合烘焙小白的杯子烤年糕🎄的做法

将糯米粉，无铝泡打粉，鸡蛋白糖倒入碗中，加入牛奶搅拌均匀。（此时面糊较稠，不易搅拌）
加入融化的黄油，继续搅拌直到拌匀没有大颗粒为止。
拌好的面糊应该是这种略稠可流动几乎没有颗粒的状态。
在每个杯子蛋糕的模具上均匀的刷上融化的黄油。一是为了外壳的酥脆二是方便成品脱模。
用小勺先简单铺一个底，然后放入自己爱吃的红豆或巧克力馅料（红豆馅的做法可以参照我之前的帖子）也可以加入红枣果仁之类的中式馅料。
也可以加入黑巧奥利奥碎再来点巧克力酱，就是熔岩黑巧流心年糕啦。搭配星爸爸圣诞款🎄也是绝配啊。
再倒入上层面糊至八分满（不要倒太满，不然年糕发起来就不漂亮啦）
入烤箱前可以在年糕顶部撒上杏仁片或芝麻椰蓉等，既美观增香也防止烘烤过程中顶部裂开的太多使内部变干。
这个方子是刚好6⃣️个的量如果你的模具是12个一组的，那么用量加倍就可以了。
烤箱预热至360F(180C)左右。烘烤35-40分钟根据烤箱的不同可以适当调整时间和温度（我用的是大型的家用风炉）
烤好的年糕表面金黄，很容易脱模。因为糯米粉的支撑力很好凸起的部分也基本不会回缩。
香甜软糯的烤年糕就做好啦❤️吃不了的记得密封保存防止表皮被吹干。
给大家看看第二天，放入微波炉加热二十秒后还是超级松软哒。如果想要外壳酥脆可以放入烤箱加热一下。
加更一个可可奥利奥熔岩哒配方：糯米粉145 克克粉15克黄油40克其它配方及步骤相同。
同样方法，铺底之后加入奥利奥碎与巧克力块，最后加至模具八九成满入烤箱
出炉后。
掰开后的样子。

小贴士

与用六寸八寸的蛋糕模具烤出来再切块的年糕相比，这种小型的杯子年糕即可以填充更多的馅料又方便了长时间的保存，并且一次也可以吃到很多不同的口味哟❤️

这个方法是十几年前我上高中时一个中国老师教给我的，那时侯连米饭都不太会蒸的我居然一下就学会了这道烘焙点心，可见它有多么的简单了😂谢谢老师对我们的照顾也谢谢带我跳入烘焙的大坑。

年糕杯子麻薯烘焙