烘焙小白做的 麻薯
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自己很喜欢吃麻薯~
喜欢那个口感~
QQ的~又不油
一口一个~
最近搬去新家住,新家周围的配套不完善,没有面包店~有时候自己特别想吃,要开车过去买~
网上看了觉得做麻薯很简单,决定买烤箱回来自己做~我买个60L的烤箱,做什么都可以
用料
黄油 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 65克 |
盐 | 2克 |
麻薯预拌粉 | 200克 |
芝士粉 | 20克 |
烘焙小白做的 麻薯的做法
把牛奶加热至40度,黄油也要预热融化,拿一个比较大的鸡蛋.(去掉鸡蛋壳65克以上),鸡蛋打散备用,
把准备好的材料全部都倒在一起,除了黄油,用筷子搅拌~不停的搅拌直至到材料都混合一起(搅拌的时候记得不要去用手,因为会很沾手)
搅拌均匀,把事情预备好的黄油全部倒进去,倒了黄油就没有那么沾手,用手握拳头的方式去按压面粉,让黄油跟面粉充分的接触,按压2分钟之后就用我们平时揉面粉的手法来揉~大概揉5分钟,面团表面光滑就可以啦
把麻薯面团分成20克一份,大小一样烤出来会比较漂亮,也好吃,
把面团分成20克一份,揉成圆形~
在烤盘上面放油纸~把小麻薯分开放好
先把烤箱预热,上下火180度,10分钟,预热完之后,把小麻薯放进烤箱烤20—25分钟,烤20分钟麻薯会是白白的,25分钟会变得图片颜色
在烤的过程中,不要中途打开烤箱,烤好了之后完要立马拿出来,放在架子上散热~
整个过程下来,从预备材料到烤好,我用了一个小时,麻薯没有回缩,没有明显的凹底~
刚从烤箱出来的麻薯很香,立马吃一个就是表皮脆脆的,里面QQ的,放晾了之后口感就很好,跟面包店的口感一样,^_^
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