烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐
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这是第二次做牛角包了，这次比上次还要完美，总之，非常好吃😋
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 温牛奶 | 90克 |
| 糖 | 36克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法
酵母粉加入面粉中搅拌均匀; （很多配方都是把酵母加入牛奶中搅拌均匀，但是怕掌握不好牛奶的温度，温度太烫把酵母烫死了不能发酵，所以加入面粉中比较保险）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第2张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第2张")
白砂糖加入温牛奶中搅拌均匀；（为了更好的化开白糖，防止有颗粒）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第3张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第3张")
将玉米油和鸡蛋加入面粉中搅拌均匀；
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第4张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第4张")
将搅拌好的温牛奶少量多次加入面粉中搅拌成面絮状；（一定要少量多次，看面絮粘稠程度，如果可以了就不用继续加牛奶了）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第5张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第5张")
将面絮揉成光滑的面团；（如果比较粘手，可以加一点干面粉揉，切记不要加多；面团揉久一点，面包口感会更好；如果能揉出膜会更好，但对于我这种小白来说太难了）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第6张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第6张")
将揉好的面团用保鲜膜密封发酵至2倍大；（面团放置三十多度左右的空间内更容易发酵。我一般是放在不通电的烤箱里发酵，然后再放一杯温水在烤箱里面）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第7张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第7张")
将发酵好的面团里的气拍打出来，再揉一下；
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第8张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第8张")
用擀面杖把面团擀平，并切成三角形，然后从三角形的底部向顶部卷，这就形成了一个牛角啦！
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第9张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第9张")
将烤盘刷上一层油或放一层油纸，并给发酵好的牛角刷一层油、一层蛋液、筛一层糖粉；（按个人喜好加或不加糖粉，加糖粉是为了面包皮的口感会更好一点）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第10张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第10张")
烤箱175度预热5～10分钟；预热好将装有牛角的烤盘放入175度烤20分钟。（按个人烤箱的脾气调整时间和温度，如果想要表层酥一点的可以多考一会）
![烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第11张]( "烘焙小白｜简单好吃的牛角包🥐的做法步骤图 第11张")
小贴士
补充：有小可爱反映说卷好的牛角包刷油之后蛋液刷不上去？
那可以先刷完油大概刷一层蛋液，放进烤箱烤到面包涨起来一会后再取出来刷上一层蛋液再继续烤到上色为止，这样的面包上色也会很好看哦！
这个版本特别适合小白，如果有不懂的可以评论哦！
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