烘焙小白超简单巧克力葡萄干司康
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用料
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 20克 |
软化黄油 | 25克 |
葡萄干 | 20克 |
鸡蛋 | 12克 |
牛奶 | 30克 |
巧克力豆 | 20克 |
烘焙小白超简单巧克力葡萄干司康的做法
过筛并混合低筋面粉、泡打粉、盐、糖粉。不喜甜的话糖粉减到15g也可以。
黄油切小块,室温提前软化。来不及用微波炉也可以,每10秒检查一下,千万别化成液体了。我家的微波炉20秒软化到这个程度。
把软化好的黄油加入干粉,上手搓揉,搓好的面粉有点像奶粉。这时候就可以开始预热烤箱了,200度。
分离蛋清蛋黄
留一点蛋黄待会用,剩余的倒回蛋黄,搅匀。
加入葡萄干或者蔓越莓干,没有不加也行。然后倒入蛋液和牛奶。牛奶慢慢加,不要一下全倒了,可能会太湿。
揉好的面粉加入巧克力豆,像叠被子一样折叠几次,让巧克力豆均匀分布,然后用手压成一个大饼。六等份切开。
在表面刷蛋黄液,送入烤箱200度15-18分钟。每个烤箱脾气不一样,最后几分钟要稍微看着点。
出炉!超级香,外酥里嫩。
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