葡萄干巧克力软曲奇
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
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学生时代特别喜欢吃王子曲奇,脆脆的 里面还有巧克力豆,一小包三四块钱,当时觉得挺贵的
后来才知道还有软曲奇,哈哈哈,原谅80后物质匮乏的学生时代吧,吃过软曲之后感觉跟王子曲奇彻底分手了……一盒软曲十几二十块钱并没有几块,每次都觉得吃的不过瘾~
最近休产假在家,有点爱上了烘焙,找各种简单易做的方子在家尝试,其实初衷是为了学做溶豆,给孩子添辅食以后当零食吃,接着……一发不可收拾
这次是第一次传方子,欢迎大家吐槽,让我更进步。也希望得到大家的鼓励,让我更有信心。
有了孩子依然没有改变我的懒……没有各步骤拍照片,方法相当的简单,相信聪明的你们一看就会啦啦啦啦啦
用料
葡萄干 | 40克 |
巧克力豆 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 0.5克 |
红糖 | 30克 |
热水 | 50克 |
植物油 | 50克 |
葡萄干巧克力软曲奇的做法
首先清洗葡萄干,用热水浸泡,泡软后用吸水纸去除多余水份
将热水倒入红糖中,搅拌至尽量融化,过筛(过筛可以去除溶解不充分的红糖)
在红糖水中加入盐,植物油(我用的玉米油,大家也可以尝试用其他油代替)
将面粉和泡打粉过筛,加入刚才调好的液体中,用硅胶刀搅拌均匀后加入葡萄干和巧克力豆,再次搅拌。这个步骤之后可能会觉得油比较多,没有关系,烤制以后油分就会蒸发掉了,油放的太少会开裂严重
烤箱170度预热好后烘烤15分钟,取出后放置通风处,晾凉后食用
小贴士
这款点心非常简单容易上手,很适合初学者啦,毕竟开始做成功可以增加自信嘛,哈哈哈,盐加一点点就可以了,电子秤对少量的盐可能识别不精准,大家看着加一点就好。油一定要充足,才能避免严重开裂。烤好后不要着急吃哦,热的时候并不好吃了,晾凉后外酥里软,很好吃哒~
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