酒渍葡萄干黄油软曲奇
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软曲奇,真的很容易让人幸福。
关键是…快手,好做,几乎没有失败可能,对新手很友好
家里正好有过年吃不完的葡萄干,还有闲置烈酒
所以做了这个配方,大家自己可以随意调整到底放巧克力豆还是蔓越莓干…自己尝试,不要怕失败哟😄
用料
葡萄干 | 50克 |
白兰地 | 30毫升 |
低筋粉 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
红糖 | 30克 |
无盐黄油 | 60克 |
泡打粉 | 2.5克 |
酒渍葡萄干黄油软曲奇的做法
葡萄干淋湿加入半勺面粉揉搓去除表面灰泥——很重要
冲洗干净葡萄干后用厨房纸吸干水分
张裕金奖白兰地用来做菜经济实惠,大约30毫升刚刚沒过葡萄干即可
把所有材料准备好,鸡蛋放至室温不要冰的,然后开始操作
将黄油室温下软化或微波炉低火低火低火叮1-2分钟(人不要走开最好看着,不要化成液体哦)用打蛋器微微打匀(十几秒)
倒入15ml(多一点关系也不大)泡葡萄干的白兰地继续打匀就停
低筋粉中先混入泡打粉拌匀,分两次将混合粉筛入翻拌均匀,不要过度搅拌容易起筋
我不建议太“漂亮”的软曲奇,用勺子像做鱼丸肉丸一样,沾水刮起一大勺,放到烤盘上(铺烘焙纸),勺子再沾水压一下顶部。烤箱预热180度上下火
180度上下火烤12-13分钟,自己把握下,我做得大,13分钟OK
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