烘焙小白必学!超简单的电饭煲蛋糕
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大家好!我是爱美食的binbinc,第一次在爱厨房分享食谱,希望朋友们多多支持哦!
今天分享给大家的是电饭煲蛋糕!
很多人听到做蛋糕,第一感觉就是,烘焙工具要准备好多,材料要准备好多,工序好复杂……想到这些就放弃了😔
那么今天,我来教大家一个工具简单到只需要一个电饭煲,一个打蛋器,做法简单到只要看一遍就会的电!饭!煲!蛋!糕!
我的电饭煲蛋糕的做法比较简单粗暴,适合烘焙小白,专业人士请绕道哈,而且千万不要笑我~,我保证按我的做法去做,蛋白打发到位,翻拌手法没问题,锅没问题,就能成功的~
具体做法请看👇
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 6汤匙 |
细砂糖 | 4汤匙 |
面粉 | 3汤匙 |
烘焙小白必学!超简单的电饭煲蛋糕的做法
这里说明一下,牛奶,面粉的计量的汤匙指的是平时我们吃饭喝汤的汤匙哦,别错了
拿两个大碗,把蛋清蛋黄分离(一定要分离干净,蛋清里不能有一点点蛋黄,会影响蛋白打发)
蛋清中加入一丢丢盐(为了突出甜味),两勺绵白糖,用打蛋器中档顺时针打发, 打发到有点稠的时候加入第二勺白糖。
打蛋器中档继续打发,打发到感觉有点阻力,换一档继续打发一分钟,多停下来几次看看打发的效果,等蛋白有小弯勾状态。
插一根筷子不倒,说明打发好了。
现在开始处理蛋黄糊,首先在蛋黄里加入剩余的两勺绵白糖,6勺牛奶,三大勺面粉,用筷子顺时针搅匀。
这一步一定要耐心慢慢搅拌,因为用的是普通面粉,面糊会有面团颗粒搅不开,这时候需要用滤网过滤一遍。
过滤好的面糊中加入一般打发好的蛋白,用翻拌的手法搅均匀。
加入剩余的蛋白,继续翻拌至均匀。
这是搅拌均匀的蛋糕糊
高压锅洗干净,擦干水分,刷一层玉米油,防止蛋糕粘锅,把面糊倒进锅里,震几下,让蛋糕糊中的气泡排出 然后盖上盖子,按蛋糕键。
40分钟后,蛋糕就熟了,还没开锅就能闻到浓郁的蛋糕香味,流口水中……但是必须忍住,不要着急开盖,让蛋糕继续焖3-5分钟(防止热胀冷缩,蛋糕回缩太快),然后再开盖。
倒扣后的蛋糕背面(因为我家电饭煲是圆形的所以是这样的形状😄)
完成!超松软的蛋糕
非常好吃哦,简单又好做
家里没有烤箱,没有电子秤,没有低筋粉的朋友一定要试试我分享的这款简单粗暴,0失败的电饭煲蛋糕!
接下来分享我做过的几种蛋糕,当早餐超级赞哦!
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我是一个乐忠于研究美食的辣妈,喜欢动手给家人孩子做各种健康美食,欢迎大家关注我,并且跟着我的食谱学习,一起给生活加点甜💗💗
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