减脂鸡胸肉馅儿饺子
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这不是我第一次包饺子,但却是我自己初次调制馅料。凭借以往的做菜经验,想给大家分享一款低脂营养健康的饺子,并记录下来。以此刻录首次独立完成饺子的制作,后面也会继续分享新的饺子馅料呢。鸡胸肉日常虽然柴,但是混合了新鲜鸡蛋的饺子,出乎意料的细嫩爽滑,推荐你们尝试。
煮饺子攻略:
新鲜的饺子,水沸腾后放入饺子,待饺子浮起来加一碗冷水在锅里,继续等待水开再加一碗冷水。从第一次煮开到盛起来来约7分钟,历经两次冷水的饺子,吃起来韧性十足。搭配料汁,真是人间美味。
用料
鲜鸡胸肉 | 2块 |
芹菜 | 300克 |
鲜香菇 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
鸡精 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
盐 | 3勺 |
减脂鸡胸肉馅儿饺子的做法
两大块新鲜的鸡胸肉,可先切成细条再切成小粒,稍微整理再用菜刀剁上几分钟,让鸡肉碎更加均匀。
剁碎的鸡胸肉称重为400克,添加2勺酱油,1勺十三香粉,1勺黑胡椒粉,2勺料酒后,搅拌均匀放置在一旁,略微腌制一会儿。
香菇切成碎粒放置备用,并且将清洗干净的小芹菜沥干水分切成碎粒。
芹菜碎和香菇碎添加进腌制的鸡胸肉里,放2颗生鸡蛋,添加2勺酱油,2小勺鸡精,1勺十三香粉,1勺黑胡椒粉,3勺盐,搅拌均匀就可以开始包饺子。
称重约900克的馅儿料,饺子个头不大的情况下刚好包了100个。可以准备专用饺子盒冷冻储存,防止粘黏,吃多少取用多少就好。
小贴士
这道饺子馅儿料的口感略清淡,也可以根据个人口味适度增加盐。新手包饺子会慢一些,虽然自己擀皮儿的饺子更好吃,去超市买制作好的饺子皮儿更便捷。
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