饺子馅儿—芹菜猪肉木耳馅儿
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作为一个南方人,以前其实不喜欢吃饺子,但是人是会变得不是么
我喜欢吃细腻一点的馅儿,所以芹菜和猪肉用绞肉机打的比较细腻,喜欢有点嚼劲的自行调整。
主料:芹菜,猪肉,木耳
辅料:香油,花椒,盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,小葱,生姜,白糖
用料
芹菜 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
木耳 | 适量 |
饺子馅儿—芹菜猪肉木耳馅儿的做法
猪肉绞碎(细腻程度看自己可以接受的程度,本人打的比较细,不喜欢肥的)。芹菜切丁打碎,倒掉多余的芹菜汁,剩一些就好。木耳切碎即可,保持点口感。
锅内倒入少许油(正常炒菜那么多就差不多了),烧热后转小火,倒入花椒,炸点花椒油,凉后把花椒过滤掉,留油即可。将凉的花椒油倒入芹菜末中,搅拌均匀。
猪肉末中倒入葱末,姜末,适量香油,盐,生抽,老抽,鸡精,一点点白糖提鲜儿,一点点料酒去腥。顺时针搅拌上筋。腌制一会儿。
倒入芹菜末和木耳,继续搅拌均匀即可。
馅儿的味道再适当的调整一下后就可以开始包饺子啦。
又做啦
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