减脂全麦鸡胸肉饺子
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这个饺子在减脂餐中,能完美代替两种角色(蛋白质+碳水),煮熟后再烫个青菜就解决了,方便✌️
用料
鸡胸肉 | 3块 |
虾仁 | 1小把(可不放) |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1小根 |
大葱 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
十三香 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
减脂全麦鸡胸肉饺子的做法
全麦面粉中加入一点盐拌匀温水和面。这种小勺舀了6勺。
我加了260ml左右温水搅拌成絮状
揉成面团
盖上醒发一会,接下来去处理准备好的食材。
鸡胸肉去掉上面的油脂,用厨房纸擦干水份
其它食材清洗干净
食材切块
先把鸡胸肉块、虾仁、葱放进搅拌机搅拌,我的是手动的容量有点小,分了两次搅拌。
加入少量白胡椒粉
倒入一点料酒
搅拌成这种样子
放到一个盆中
搅好肉后搅拌菜。如果搅拌机够大,可以肉和菜一起搅拌。
一起放到盆里
加入十三香、蚝油、盐
加入一点食用油
用筷子顺时针朝一个方向搅拌
搅拌好的馅
面团搓长条
切剂子
加些许面粉防粘
按扁剂子
擀皮
包馅
一个饺子就成型了😄
最后包完还剩一个皮的馅,下次就摸索出来面、馅的用量了。
一共包了42个饺子,一部分放到盒子里,放冰箱冷冻层储存,下次吃很方便。
顺便给自己煮了几个,午饭和晚饭的碳水、蛋白质就解决了。我包的饺子比较大个,习惯了。😄
小贴士
搅拌肉馅时,分三次加入一些葱、姜、花椒泡的水,避免鸡肉吃起来发柴。(葱丝、姜片、花椒放一个小碗里倒入热水泡10分钟,然后放凉就可以用了)
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