凉拌脆木耳
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昨晚一邻居在群里问我,白粥配什么好,她说她天天晚餐喝白粥...不知道做啥菜。酸豆角、酸萝卜、榨菜轮着来。
我后来给了她一大堆可以做凉拌菜的,其中一个就是这凉拌木耳,我自己今天也想吃,就做了,晚餐全部吃清光了,现把用料记录下来。
用料
木耳 | 25克 |
洋葱(可不放) | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
香醋 | 10克 |
生抽 | 15克 |
香菜 | 2根 |
芝麻油 | 10克 |
盐 | 2克 |
鱼露(或蚝油) | 10克 |
凉拌脆木耳的做法
木耳用温水泡发
加入面粉或者用淘米水清洗干净
洗净后烧一些水,水滚后倒入木耳
绰水两分钟后捞出来
放入凉开水或者过滤水中凉透
大蒜辣椒葱切碎
蒜片、洋葱(可不放)、小米椒、柠檬片(或柠檬醋代)、盐、白糖、鱼露、酱油、香油,拌均匀
木耳凉后捞起来滤干水份,装盘
把上面调制的酱料倒在上面,稍拌匀后放冰箱冷藏半个小时更好吃。
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