减脂适合吃的茴香鸡胸肉玉米面饺子!
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看抖音,种草了一个玉米面饺子粉。饺子煮出来是嫩黄色,特产好看。
本来打算做茴香猪肉馅饺子粉。不过考虑减肥,正好家里还剩一块鸡胸肉,就改做了茴香鸡胸肉饺子了。
菜谱中的小勺为调料盒里的那种小勺子,大勺是平时喝汤那样的勺子。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
茴香 | 1小把(大约15~20根) |
酱油 | 1大勺 |
盐 | 2小勺 |
小苏打(灵魂) | 0.5小勺 |
五香粉 | 半小勺 |
料酒 | 1大勺 |
耗油 | 1大勺 |
牛肉粉或者鸡精 | 0.5小勺 |
香油 | 2小勺 |
水 | 5大勺 |
玉米面饺子粉 | 170克 |
水 | 120克 |
减脂适合吃的茴香鸡胸肉玉米面饺子!的做法
首先准备揉面,我买的饺子粉是这款。
混合均匀就行,这面粉特别粘手,请做好心理准备,可以用刮刀代替手。揉到基本成团就可以了,把面用保鲜膜盖起来放旁边静置。
然后准备洗菜、拌馅。
先洗菜,然后放在沥水篮沥水。
再准备鸡肉馅,我就用了一个鸡胸,懒得刷搅拌杯了,就直接用刀剁的。鸡胸肉很好剁。
把所有调料全部加入鸡胸肉中,顺着一个方向搅拌到上劲,然后加入切碎的茴香,继续搬拌匀。
馅料调整好之后可以用微波炉或者锅加热一小块馅,尝一下咸淡。要稍微咸一点的那种。
把面拿出来手上抹一点食用油再揉面。不要揉太久,这时候就不会那么粘了。如果觉得开始粘了手上就再抹一点油。然后搓条,切剂子。
擀皮的时候不要擀的太薄,茴香杆有点硬,皮容易扎破了。破了其实也没事,可以做煎饺或者蒸饺。
全部包完!可以包到19~20个。我包的馅不小,所以馅只会多,应该不会面多了。
馅多了的话可以煎个鸡肉饼吃吃。
煮了6个就给我吃撑了…
小贴士
小苏打是让鸡胸肉不柴多汁的关键,但注意不要放多了哈~
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