三彩手撕蔓越莓椰蓉土司

来源：菜肴屋本文已影响1.63W人

参照其他老师的手撕椰蓉土司做了改动，色香味很棒。

用料

三彩手撕蔓越莓椰蓉土司的做法

面包桶先放所有液体类，糖和盐放2边，再放粉，粉上挖个洞埋入酵母，启动揉面程序20分钟。
加入黄油再启动揉面程序20到30分钟，直到出现漂亮的手套膜
揉好的面团平分3等份，一份加入可可粉（可可粉事先用3g水调成糊状）揉匀，盖保鲜膜防干。
一份加入抹茶粉（抹茶粉事先用3g水调成糊状）揉匀。
最后一份原味的直接揉一下。请按先揉可可，再揉抹茶的顺序操作。
揉好的面团分别发到原来的2到2.5倍大。
取出擀一擀，排气，揉圆，中间发酵15分钟。
整形:也是先可可，再抹茶，最后原味。
首先可可面团擀开成长方形，铺椰蓉馅（做法见小贴士）。铺好馅后先3折面团，把椰蓉馅包住，再擀开呈长椭圆形，撒上切碎的蔓越莓颗粒，再卷起呈长条状，改保鲜膜。
用同样的方法操作抹茶和原味的面团。
把3条面团编成3股辫，放入土司模2次发酵
发到模具的9分满，盖盖。
预热烤箱180度，预热好后，放入土司盒，烤制温度160度时间45-50分钟。