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手撕蔓越莓吐司

来源：菜肴屋  本文已影响2.66W人 

手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃

酥酥的表皮，柔软的内心，一口就会上瘾

用料  

高筋面粉 250克
全蛋液 35克
淡奶油 45克
牛奶 100克－110克
盐 3克
白砂糖 40克
酵母 3克
黄油 25克
蔓越莓 适量
刷酱部分:
黄油 20克
炼乳 25克
黄油隔水融化和炼乳调匀

手撕蔓越莓吐司的做法  

  1. 所有材料用和面机揉出手套膜

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 面团拍扁折三折再拍扁折三折，盖保鲜膜松弛20分钟

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 分成五等份面剂揉圆，盖保鲜膜再松弛15分钟

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 取一个面团擀成长条状，刷酱

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 撒上蔓越莓干

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 再取一个面团擀成同样大小覆盖到第一层上，刷酱撒蔓越莓干

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 重复操作，直到第五个面团覆盖完，最上层不用刷酱

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 切成4等份

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 切口朝上，摆入吐司盒

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 二次发酵至8分满，表面刷酱

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 烤箱170度 预热10分钟 烤35分钟，烤到理想颜色盖锡纸
    根据自己家烤箱脾气，温度可自行掌握

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 侧躺晾凉

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 表皮酥酥的，也可脱模后表面筛一层糖粉

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 一层一层撕着吃

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 隔天口感和组织也不会差哦

    手撕蔓越莓吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

小贴士

1、和面时一定要预留15－20克液体
2、夏天温度高，液体要用冷藏过的，酵母和黄油后放。冬天盐和黄油后放。
3、此方是一发吐司，适合懒人
时间充足可以做二发（揉出手套膜后发酵至2倍大再进行以上第一个步骤的排气松弛）

好吃 越莓 吐司 手撕蔓越莓吐司

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