可以撕着吃的蔓越莓吐司
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吐司自己并不是做了一次,第一次做的时候是失败告终。因为发不起来,后来总结了一下是酵母的问题,必须用耐高糖酵母。
整个过程揉面都是用面包机操作的,简单出膜即可,进行了二发。
用料
高筋面粉 | 360克 |
奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 70克 |
可以撕着吃的蔓越莓吐司的做法
面包机揉面。
揉圆发酵以后拿出来排气。
分三个剂子,醒发15分钟。
擀成牛舌状,放蔓越莓,卷起来。
重复一下步骤,剩下两个也是如此操作。
温度太低了,室温发酵不了,我就用了烤箱自带的发酵功能。
这是二发的状态。
进烤箱。
必须先预热烤箱哈,预热完以后150摄氏度30分钟。
发太高,全程锡纸护航。
成品图。
组织很好,发的也很好,没有沉淀。
好多小气孔。
撕着吃喔,好过瘾。
小贴士
面包机揉面是先液体后固体的方式,白砂糖混合在液体里,最后放酵母,这里的酵母一定要耐高糖酵母,不然有可能发酵失败。
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