手撕蔓越莓牛奶吐司

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入坑烘焙几年，最爱的还是吐司😍这个基础牛奶面团的方子适用于吐司，哈斯，还可以做餐包，做出来都是很松软😀

用料

手撕蔓越莓牛奶吐司的做法

除黄油外所有材料放入厨师机桶，3档3-4分钟揉成团，6档3-4分钟揉出厚膜
加入室温软化的黄油，3档4分钟揉匀，6-7档4分钟揉出比较结实的薄膜。蔓越莓干切碎，面团揉好后放入稍加搅拌成团即可。
盖上保鲜膜，25-28℃室温一次发酵
发酵到大约两倍大（约1小时），取出轻拍排气，平均分成6份，每份约172克，盖上保鲜膜松弛15分钟
忘记拍照了先拿巧克力吐司的凑个数🤣
取一个面团，擀面杖擀成椭圆形，从上向下卷起，依次做好6个，继续盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，从上到下卷起，依次做好6个，放入吐司盒
烤箱中放一碗热水，设置发酵模式，40℃，1小时。发酵至八九分满。
烤箱设置180℃烤40分钟，大约10分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深。松软又拉丝的吐司出炉啦。

牛奶巧克力吐司就是在原方中加18克可可粉，60克耐高温巧克力豆，我用的是60%的黑巧，吃上去苦甜苦甜，不是很腻。我不爱吃巧克力刚出炉都能吃掉一半，太香啦！