纯手工蔓越莓椰香手撕包
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队友对面包、甜食不怎么感冒,唯独手撕包!刚好家里有材料,便给他做了一个!特别喜欢刚烤出来的那股浓浓的椰香味,真的好赞!出炉队友就吃了一大块,说我可以去开面包店了,这是赞美吗?!哈哈😄😄
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼奶 | 50克 |
常温水 | 140克 |
蔓越莓干 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
纯手工蔓越莓椰香手撕包的做法
黄油室温软化
常温鸡蛋 打散成蛋液 面粉里一些,剩少许后面刷蛋液用
炼奶50克 另外准备5克后面用
先将软化的黄油放入面粉中捏碎,一定要捏碎碎,然后放入酵母 拌匀,倒入蛋液和炼奶拌匀,最后加入水,和面!和好如上图,有些粘手的!
搓衣服式揉面,搓好的面很光滑
揉出上图手膜即可,15分钟左右!
分成6个剂子
擀薄成长椭圆型
面上刷点炼奶,放上切好的蔓越莓粒,喜欢多就多放点,根据个人口味调整就好
六个剂子同样做法,叠在一起,然后切成三等份
排排放入吐司盒(450克吐司盒)
放入烤箱,旁边放一碗45的温水,发酵至吐司盒八九成高即可
拿出来,这时候就可以烤箱预热,160度,上下火,预热5分钟,发好的面上刷蛋液,撒上椰蓉,喜欢就多撒点,很香!
放入预热好的烤箱,不用盖盖,160度烤10分钟,看到面包上面着色了,就盖上锡纸,170度再烤25分钟即可!(温度可以根据自己烤箱的调整,因为每个烤箱温度有所差异,这些都是灵活的)烤好立马拿出来,倒出来放凉
浓浓的一股诱人的椰香味!😋😋里面组织很好,软香软香,可以撕成一片片薄片,加上蔓越莓的微微酸甜,赞!
上层蛋液椰蓉烤出来酥香,我喜欢里层面包和上层皮卷一起吃,口感味道特别好😋😋喜欢你也可以试试哦!
小贴士
我上面的配方做出来甜度各方面刚刚好,好吃不腻,如果小伙伴们喜欢就可以直接按照配方试下,做好觉得味道不够的话,你们可以再自己调整下炼奶和蔓越莓的量就好!
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