红枣刀切馒头

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红枣刀切馒头的做法步骤图，怎么做好吃

不加砂糖也很清甜的红枣刀切馒头。

【巧去枣核】

用料

中筋面粉	500克
红枣	200克(约30颗)
水	250~280克
酵母	3克
泡打粉(可省略)	2克

红枣刀切馒头的做法

简单快手去枣核。

*如果红枣太干硬建议先泡水半小时再去核；
*如枣核难掰离，那是拍得轻手了，只要再拍两下就能轻易去核了。
轻易就能去掉30个枣核✌🏻️
将去核的红枣切成碎粒备用。
面粉加入酵母和泡打粉拌匀，慢慢一边加入水一边用筷子拌匀成无干粉絮状，揉成团。
将揉好的面团分成2等份，用压面机来回压几遍至光滑细腻，铺入切碎的红枣粒，充分揉均匀。

*面团如果是全程手揉的，水量可适量增加20克左右。
将面团擀成20x38cm的长方形面皮。
顺着长边卷起卷紧。
卷好后稍为搓搓整理一下，接口朝下，两头用刮刀推堆一下整形，切成8等份。
(每个长约4~5cm，约并列三指的宽度，不要切得太窄，不然发酵蒸好后易歪倒)
整齐的放入垫上油纸的蒸笼里。
夏天室温发酵至2倍大，提起明显轻身，轻按下会缓慢弹起，大约80分钟左右。

*因为采用直接一发，发酵时间会稍长，请耐心等待发酵到位。
【简易造型】
也可以直接擀成10x16cm的厚面片，四边用刮刀推堆整形，再切成8等份。
放入蒸笼，夏天室温发酵至2倍大，提起明显轻身，轻按下会缓慢弹起，约80分钟左右。
水开上锅，大火蒸15分钟即可。
冷却后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存2~3天，食用时冷水上锅重新蒸返热。

小贴士

加入泡打粉，成品会更松软。

红枣刀切馒头刀切好吃馒头红枣

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