刀切大枣馒头
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家里的大枣吃不上,用这种方法来消灭。
蒸好馒头的组织松软,适合小宝宝们吃。
用料
面粉 | 1000克 |
牛奶 | 一盒 |
大枣100克喜欢多吃可以多放 | |
酵母 | 5-8克 |
温水 | 适量 |
刀切大枣馒头的做法
牛奶一盒稍微热一下别烫手,用来化开酵母,放盆里备用。准备好面粉(普通的家用面粉),大枣加适量温水打成糊糊状。
把大枣糊糊倒入放牛奶和酵母的盆里,搅和均匀。
然后倒入面粉里活成棉絮状,再揉成团,揉好的面团是三光,盆光、手光、面光、将揉好的面团盖上锅盖或保鲜膜放入温暖的地方发酵。
中午回婆婆家吃了个饭了,下午回来发货耽误了,所以发酵的时间比较长了,大约发了3个小时,正常发不用这么长时间,面团有蜂窝状就好了。
塑型的照片没有拍,下次补~发酵好的面,要多揉,可以切开两半,揉好一半醒一半,直到揉到面里没有气泡为止,然后塑型用刀切开后,醒面至少20分钟,后就可以上锅蒸,冷水下锅大火蒸30分钟,关火,等3-4分钟后再开锅。顺手包了几个糖三角。
开锅放凉,就可以放保鲜袋冷冻慢慢吃了。加了牛奶的馒头,松软,适合给宝宝们吃。如果喜欢吃甜可以加点红糖,那就又香又甜。
小贴士
1、牛奶要温,不要烫,更不能凉,因为要用牛奶化开酵母。
2.面团发酵好后多揉几遍,一半醒一半揉,这有不耽误时间。
3.发酵一般春秋2个小时左右就行。我回家吃饭了,所以时间长了些。
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