奶香刀切馒头
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用料
面粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 60克(宝宝吃可以不加) |
酵母 | 3克 |
温水 | 50克 |
奶香刀切馒头的做法
1:把面粉和牛奶倒入盆中,搅拌下。酵母加少量温水搅拌(水不能太热)倒入盆中。白糖加温水搅拌,分三次倒入盆中,搅拌。
2:接着揉面。三光即可(面光,手光,盆光)
3:盆上盖一层保鲜膜。发酵到两倍大。一般1-2小时就可以了,冬天比较慢。最好放在温暖的地方发酵。
4:发酵好了以后又要继续揉面,拼命揉就行了。揉好之后用刀切一小块一小块,做你喜欢的形状。
5:做好形状以后要二次发酵,时间差不多10-30分钟。(锅子里加冷水,馒头放锅里发酵,二次发酵结束后直接冷水开火蒸馒头)
6:冷水蒸10-15分钟(馒头越大时间越长,自己控制)蒸好以后一定要记得不能开锅盖,关火闷五分钟,这点很重要。不然馒头蒸好以后会皮皱皱的。
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