红糖馒头(刀切)

来源:菜肴屋  本文已影响2.43W人 

红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

小麦粉 500克
红糖 50克
鸡蛋 一个
300克
干酵母 4克
红糖颗粒

红糖馒头(刀切)的做法  

  1. 这一步是请注意份量。50红糖加300克水煮开后,直接倒入200克面粉里,搅拌均匀。此为烫面。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 等待面糊凉后,加鸡蛋,干酵母,和另外300克面粉。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 先刮刀搅拌均匀,后厨师机低速搅拌不粘手。(约10-20分钟)

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 取出后,刮刀整圆,醒发30分钟。再次分二份整圆。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 擀成大的厚面片,撒红糖颗粒,是粗颗粒,不是平时冲泡的红糖粉哦。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 利用刮刀卷起。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 刮刀切分。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 锅,下倒入60度热水发酵。在刀切中间剪个小口,约到一半的样子,再放几颗红糖。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 待40-60分钟后开火,水开后,中大火,15分钟。关火后闷五分钟。即可出锅。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 两头也可剪出花型,自由发挥吧。

    红糖馒头(刀切)的做法步骤图,怎么做好吃 第11张

相关内容

热门精选