不需要厨房秤的香蕉松饼(动图点开可看😬)
来源:菜肴屋 本文已影响2.04W人
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在下厨房第一个学会的,也是做的次数最多的,同时被娃称为“爱心饼”的省事省时香喷喷早餐~休产假的宝妈可以先练练手,以后作道辅食😉
很多大神都有方子,我是结合自己经验总结出来的,亲们酌情取舍😃
用料
一根香蕉(不大不小) | |
两颗小鸡蛋(最好是冷藏拿出的,这样打发得好,饼更松软) | |
一两勺奶粉 | |
若干低筋粉 | |
工具:辅食碗(或者任意可以把香蕉捣成泥的工具)、打蛋器、平底不粘锅 |
不需要厨房秤的香蕉松饼(动图点开可看😬)的做法
香蕉碾成泥
把鸡蛋打入香蕉泥里,打匀
加一两勺奶粉,打匀。个人实践认为奶粉比液体奶好,面粉就加得少了,饼比较嫩~
加适量低筋粉,打匀(最后搅拌成功的管它叫样液吧🤪)可以根据自己口味加几粒盐或者糖搅拌均匀。
摊饼:不粘锅开小火,盆举略高缓缓把样液倒在锅中间,饼大小随意,加好了之后就不要加第二次了。
全程无需加油。
等表面有小气孔出现,尝试用锅铲翻面,刚好可以把饼整个铲起来我觉得是最完美的时机,翻面再烘一会儿就可以盛盘了。
特别注意:1.下锅前的糊状粘稠度类似于浓一些的酸奶,太稠的话饼会太厚不容易熟或者为了烘熟两面烘得太焦,太稀的话不容易成形以至于单面焦了还不易翻面。
2.锅可以先开大火预热一会儿,然后调成最小火,这样饼既不容易焦也不会上色不均。
(背面)
(打包)
小贴士
1.材料都没写量,因为我用过同一品牌的不同包装的低筋粉,用量都不一样,而且鸡蛋的蛋黄蛋白比例肯定也会不同,所以我觉得实际操作手感最重要😝
2.由于有香蕉,做好了放冷藏一两天也会变黑些的,而且现做现吃是最香,所以建议亲们单次少做点,炉火纯青之后再搞大批量😬
3.失败乃成功之母,一次成功的亲棒棒哒。一次不成功也别气馁,稠了就稍加点水,稀了就稍加点面,烂乎乎软塌塌就考虑换面粉,所以感觉最重要嘛😜
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