电饭煲蛋糕不需要打蛋器和电子秤
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前些天有好多小伙伴都在圈里参加电饭煲蛋糕大赛,大型翻车现场,说的就是这个了吧我给大家分享一下自己的制作心得,没有打蛋器没用电子秤,为了方便更多的家庭制作者。
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 2大勺 60克 |
玉米油 | 2大勺 60克 |
白砂糖 | 3大勺 90克 |
低筋面粉 | 1杯 120克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
电饭煲蛋糕不需要打蛋器和电子秤的做法
首先准备好工具,家里的边边角角都能找到
矿泉水瓶沿着侧边剪开
盆中倒入植物油,牛奶,搅匀
倒入面粉放一旁备用,有条件的可以把面粉先过个筛
分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的盆里,蛋黄放入面粉的盆里。
蛋黄糊用筷子画“Z”字型搅拌,无干粉无明显颗粒。
电饭煲开启任意功能预热
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,白砂糖分3次加入,用矿泉水瓶牌打蛋器打发,这一步比较耗费体力,不要放弃ヽ(≧≦)ノ我打发了20分钟。
打发好是这个状态,挺立的尖角
蛋白霜分3次加入到蛋黄糊里,用饭铲从下而上翻拌均匀,不要画圈圈,也不要太暴力
翻拌均匀,看不见白色面糊可以滴落就可以了
电饭煲内胆底部涂油,侧面不涂
倒入面糊,开启程序,烤一个小时
烤好后倒扣取出,撕开的样子
下午茶时间到(*^ω^*)
小贴士
这是我做的视频里的部分截图,完整视频在b站上有,搜索Anne的小食铺,找到电饭煲蛋糕就可以啦
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