无黄油不需要秤的简单版芒果慕斯蛋糕
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作为一个没有称也没有黄油却想吃慕斯蛋糕的人,去年疫情期间我在家对如何制作芒果慕斯进行了研究,方法可能不够精细,但成品味道很好,食材用量也无需特别精细。有姐妹想知道怎么制作,所以我整理了一下,把方法发到了这里,在此也推荐给大家。初次写菜谱,如有不足,请多多见谅!
一个慕斯蛋糕分为3部分,饼底+慕斯+镜面。它使用的食材都是我们可以直接使用的,因此只要我们把握了大致做法,制作的时候多尝尝,味道一般都很不错!
由于没有黄油,我用了同样可以凝固,使饼干粘合的巧克力代替。
首先用家中最常用的容器估计一下6寸磨具的容量。对之后我们要做的蛋糕需要多少东西有个大概的估计。免得使用的原料多或少的太离谱。然后我们就正式开始吧~
用料
饼干 | 克 |
牛奶 | 克 |
酸奶 | |
巧克力 | |
吉利丁片 | 15g |
芒果 | 一个大的 |
樱桃 | |
糖 |
无黄油不需要秤的简单版芒果慕斯蛋糕的做法
饼底:饼干(10片左右)压碎,巧克力2-3块隔水融化。把它们拌匀后在磨具内压实。放入冰箱冷冻。(巧克力也可以换成黄油,如果有的话 但巧克力的饼底味道很不错~)这一步没有拍照
慕斯部分:芒果打成泥,和酸奶混合。牛奶加热加糖,倒入之前的混合物中(甜度每个人的喜好成度不同,大家可以自己尝尝这个混合物,根据喜好选择糖的加入量)。酸奶和牛奶大概比例为3:2左右。加入另外的5/6泡好的吉利丁片。所有液体应该在磨具容量的3/4左右。
把之前冷冻的模具拿出来,将刚才做好的混合物倒入模具,震荡排气,冷冻15分钟(把想放入慕斯的水果切块,在液体倒入模具后丢进去,不要放太多)
镜面部分,把剩余的芒果泥加水(不要太多,镜面主要是装饰,不好吃。),隔水加热,把剩余的吉利丁片混合。将液体趁热倒入模具,冷冻15分钟。
然后冷藏4小时
将蛋糕取出脱模(慕斯脆弱,脱模请参考教程)
摆放装饰的水果
就做好啦~
小贴士
这个蛋糕没有什么难度,只要有耐心,多尝尝,食材是好吃的,味道总不会差!
装饰的水果等慕斯完全凝固再放,否则会沉下去。
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