芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤箱超简单)
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注意用量和细节,很简单就可以做好~
配方是两个六寸的模具,只做一个六寸的话配方全部减半就行。
用料
【饼底】 | |
奥利奥 | 150克 |
黄油 | 60克 |
【慕斯液】 | |
淡奶油 | 400克 |
芒果(小台芒) | 5只 |
吉列丁片 | 两片半 |
砂糖 | 70克 |
酸奶 | 180克 |
芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤箱超简单)的做法
(所有操作前先浸泡吉列丁片,等下用)
用奥利奥的话要把夹心层去掉,只用饼干,装进保鲜袋里压碎,我没买奥利奥用了鲜乳大饼,隔着包装袋用擀面杖打碎
黄油隔水融化(没拍图)跟饼干碎充分混合,倒入模具,压实,一定尽量要压实,我用的是两个活底六寸模具
🥭芒果有搅拌机的用搅拌机打碎,我没有搅拌机就把芒果切碎放保鲜袋用擀面杖打稀碎,突发奇想的,哈哈
芒果多的可以切丁最后一步放进去,我芒果不多,没切
刚刚的保鲜袋剪个洞直接挤到碗里加10g糖隔水加热至变稀粘稠后拿出稍微晾凉(要保持点温度等下要融化吉列丁片,但是也不要太烫,暖乎就行了)
晾凉芒果酱的时候打发奶油
奶油➕60g白砂糖,倒大盆子里中速打发至稍微有点纹路就行
吉列丁片放进芒果酱里融化,充分搅拌后加入酸奶
三分之一的淡奶油倒进芒果酱里搅匀
把芒果酱倒回淡奶油里彻底搅匀
彻底搅匀,(有芒果丁的可以这步放进去)倒入模具~
蛋糕层我买了现成的,切成片,倒入一层慕斯液,放一片蛋糕,再倒入慕斯液就可以了
冰箱保鲜层放四小时以上脱模~
开吃啦~🤤
小贴士
1:没买奥利奥,我用了其他饼干代替,只试过鲜乳大饼,其他没试过哦。
2:慕斯液太稀的话蛋糕片会浮起来,把慕斯液放进冰箱稍微冻稠一点再倒就行,我太懒没放,用手指戳下去了,哈哈
3:不放酸奶也是可以的
4:芒果的分量随意,我是用了五个小台芒,感觉芒果味不够浓,可以多放点
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