不用烤箱的芒果慕斯蛋糕来啦
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用料
饼底: | |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 40克 |
慕斯糊: | |
芒果 | 1个大芒果400克左右 |
牛奶 | 35克 |
奶油 | 150克 |
白糖 | 40克 |
吉利丁片 | 10克 |
酸奶 | 150克 |
镜面: | |
吉利丁片 | 5克 |
45度的水 | 70毫升 |
芒果泥 | 适量,大概是2-3勺 |
不用烤箱的芒果慕斯蛋糕来啦的做法
准备一盒奥利奥饼干,去掉白色夹心,然后压碎。这个盒子的饼干分量是刚好的,
隔水溶化40克黄油
黄油加入饼干碎里搅拌均匀,压实,放在六寸的磨具里。
10克吉利丁片放水里泡软,中途最好换一次水,去腥味
300克芒果+150克酸奶打成奶昔
40克牛奶加入白糖溶解完,加热到45度这样,关火,加入吉利丁片溶解,吉利丁片要挤干水分。。这个忘拍照,图片是别人的。
奶油一定要在冰箱冰够五个小时,而且一定要从冰箱拿出来就立马打发,才能够打发成功。高度打发,打到到能勾起就可以。
加入吉利丁片溶解完的牛奶+酸奶芒果奶昔,搅拌均匀,然后倒入打发完的奶油,用炒菜的方式翻,搅拌均匀,可以加点芒果肉在里面,放冰箱冻上一晚即可。
脱模的时候用吹风机周边吹一下,或者热毛巾敷一下,容易脱模
然后加入喜欢的水果装饰就好啦。非常好吃哦。
镜面这一步可做,可不做,如果要做镜面,冷藏两个小时以后,就另外再浸泡五克吉利丁片,然后加入70毫升45度水溶解再加适量的芒果泥淋在最上面一层即可。
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