免烤箱芒果芝士蛋糕(芒果夾層慕斯)
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用料
消化饼干 | 150g (12個) |
黄油 | 約5湯匙 |
奶油 | 1 1/2 cup |
细砂糖 | 1/2 cup |
鱼胶 | 3 包(7g/包) |
cream cheese (奶油奶酪) | 500g |
芒果醬 | 1/3cup調味 1/2 cup做鏡面 |
我沒買鮮芒果,所以用罐頭芒果醬 |
以上材料
壓碎的消化餅加入溶化的牛油中拌勻
拌好的餅碎倒入模具壓實壓平
cream cheese打溶 ( 我懶打又想省時間😅所以用微波爐叮幾十秒一下子開了)加砂糖和奶油繼續打至沒顆粒(不用打太久,沒顆粒就可以 了)
打均勻的cream cheese像奶昔一樣
魚膠粉用熱水攪開(三包魚膠粉中我留了小半包做鏡面)
先加一點cream cheese進去已溶化的魚膠粉中調開
這樣調開是防止魚膠粉倒進cream cheese中會不均勻( 我第一次做的時候是這樣,直接全部倒進去變得粒狀不均勻,可能我手法不夠快吧!最後有得補救的,還是用微波爐叮回來)
已處理好的cream cheese分開兩份,另一份用芒果醬調味( 當然有新鮮芒果打醬最好)
倒進模具定形,先倒黃的白的都沒所謂,反正自己喜歡,每層丟冰箱冰8 分鐘左右凝固後再倒另一層,我這8寸盤黃白共四層
1/3cup芒果醬加1/4cup水,慢火加熱關火倒入魚膠粉和兩茶匙糖攪溶,記住不是煮開只是加熱溶化魚膠粉和糖
倒入成鏡面滴奶油用牙簽挑花裝飾,有鮮芒果裝飾當然最好,我沒買只能這樣做
完成了!就這麼簡單!丟冰箱冰幾個鐘,最好隔一晚
一人一塊一下秒了!
小贴士
想做得簡單些,直接將所有材料放在一起拌勻,加芒果醬攪勻切芒果粒一起倒進模具定形,放冰箱冰幾小時就能吃了!( 我只想解釋詳細,所以幾乎每個步驟都拍照,看似复雜,其實是簡單的)
還想更省時間的,可以不分層直接配好材料調好倒入模具定形和省略鏡面,平時我不做鏡面的,只是剩下的芒果醬太多了
鏡面要挑花的話倒進模具就開始做了,如果等凝固或冰完後再做是挑不出來的,跟加水果不同,加水果要等凝固後再做
如果有更好的建議請留言,謝謝!
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