不用烤箱的免烤芒果冻芝士蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.1W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.1W人
用料
芒果 | 300g |
鱼胶粉 | 15克+4克 |
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 200克 |
动物性淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 40克+2克 |
材料集合图
先做饼干底。黄油隔热水加热至融化
消化饼干弄碎,用机器搅碎或者用擀面杖敲碎都可以。然后黄油和饼干碎混合拌匀。6寸活底蛋糕模底部铺烘焙纸,把黄油饼干碎铺在上面,压紧,放入冰箱冷藏。
刚刚融化黄油的锅,直接把装有奶油奶酪的盆放在上面,然后继续小火加热5分钟,目的就是让奶油奶酪软化,方便等下搅打。所以这个期间可以先做别的步骤,不用在旁边看着,即使5分钟过了也不用拿下来,就让锅里的热水用余温继续软化奶油奶酪,直到该它出场的时候。
把15g吉利丁粉,40g糖和65g牛奶混合,稍微拌一下,然后微波炉加热20秒,取出拌匀,放在一边备用。因为吉利丁粉吸收了水分会膨胀,所以你会感觉这个质地有点“厚厚的”,这是正常的
芒果去皮去核以后一共需要300g果肉,其中210g打成芒果泥,150g蛋糕体用,60g最上层的芒果镜面用,剩余的90g切成小丁备用
可以先打发淡奶油,用电动打蛋器打至5分发,这是个什么概念呢?就是打到奶油出现很明显的纹路,但是奶油依然是可以流动的状态。
然后把打发好的奶油放进冰箱冷藏室。一定要冷藏,我之所以首先打发淡奶油,是因为等下还要用电动打蛋器去打发奶油奶酪,先打发奶油的话可以偷懒不用洗打蛋器,然后直接打奶油奶酪😄
这时候就到奶油奶酪出场了。已经软化了的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑。
加入150g芒果泥,继续搅打均匀。
然后加入步骤5的吉利丁牛奶混合物,还是用电动打蛋器打匀。
最后与打发好的淡奶油混合,仍旧用电动打蛋器稍微搅打几下,一旦混合均匀就停止搅打。
把装有饼干底的蛋糕模从冰箱里拿出来,先倒1/3的芝士蛋糕糊在蛋糕模里,轻轻在桌子上敲几下震平表面,铺上一半的芒果粒,再倒1/3的蛋糕糊,震平,再铺上另一半的芒果粒,再倒入最后1/3的蛋糕糊,震平表面,放冰箱先冷藏3个小时。
蛋糕冷藏了3个小时以后就可以制作芒果镜面了。
4g吉利丁粉+2g糖+2勺的温热的水拌匀,然后用微波炉加热10秒钟,取出后与剩余的60g芒果泥拌匀。
倒在冷藏了3小时的芝士蛋糕上,轻轻刮平表面。
最后再放进冰箱冷藏1个小时就大功告成了。
还要说一下的就是关于如何脱模,我用的方法是,用热毛巾(干的,不是湿的哦)包着蛋糕模,毛巾冷了就再放进热水里弄热一下,继续捂住蛋糕模,这样重复3-4次的样子,慢慢的脱模,就能很漂亮了。
也可以也在周围也围一圈蛋糕纸,但是我懒的裁剪,所以只在底部铺了烘焙纸而已。
最正宗的懒人芝士蛋糕(不用烤箱)做法大全,懒人芝士蛋糕(不用烤箱)的详细做法
最正宗的免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)做法大全,免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)的详细做法
最正宗的免烤双层酸奶芒果芝士蛋糕做法大全,免烤双层酸奶芒果芝士蛋糕的详细做法
最正宗的樱桃冻芝士,免烤型芝士蛋糕做法大全,樱桃冻芝士,免烤型芝士蛋糕的详细做法
最正宗的快手免烤牛油果冻芝士蛋糕做法大全,快手免烤牛油果冻芝士蛋糕的详细做法
简单易学的免烤芒果芝士冻做法
简单易学的免烤芒果芝士蛋糕做法
最正宗的免烤8寸芒果芝士慕斯蛋糕做法大全,免烤8寸芒果芝士慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的香橙冻芝士蛋糕 (免烤箱)P妞的食记做法大全,香橙冻芝士蛋糕 (免烤箱)P妞的食记的详细做法
最正宗的免烤芝士蛋糕(芝士冻饼)❤️做法大全,免烤芝士蛋糕(芝士冻饼)❤️的详细做法
不用烤箱做蛋糕(芒果芝士)怎么做好吃又简单
最正宗的不用烤箱的芝士蛋糕做法大全,不用烤箱的芝士蛋糕的详细做法
最正宗的不用烤箱芒果慕斯蛋糕🎂做法大全,不用烤箱芒果慕斯蛋糕🎂的详细做法
最正宗的无需烤箱/芒果芝士蛋糕做法大全,无需烤箱/芒果芝士蛋糕的详细做法
最正宗的不用烤箱的芝士蛋糕~做法大全,不用烤箱的芝士蛋糕~的详细做法
最正宗的零基础免烤箱 猫和老鼠 芒果芝士慕斯蛋糕做法大全,零基础免烤箱 猫和老鼠 芒果芝士慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的免烤冻芝士蛋糕~( ̄∇ ̄)做法大全,免烤冻芝士蛋糕~( ̄∇ ̄)的详细做法
最正宗的不用烤箱的芒果慕斯蛋糕做法大全,不用烤箱的芒果慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的不用烤箱的芒果千层蛋糕做法大全,不用烤箱的芒果千层蛋糕的详细做法
最正宗的免烤❗️芒果芝士蛋糕❗️免打发超简单做法大全,免烤❗️芒果芝士蛋糕❗️免打发超简单的详细做法
免烤芝士蛋糕的做法大全 免烤芝士蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的芒果流心芝士蛋糕(8寸,免烤)做法大全,芒果流心芝士蛋糕(8寸,免烤)的详细做法