免烤双层酸奶芒果芝士蛋糕
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第一次做蛋糕,有点忐忑,只希望他爱吃。这是一个六寸活动蛋糕模具的用量。
用料
奶油奶酪 | 200g |
黄油 | 60g |
奥利奥饼干碎 | 150g |
酸奶 | 200g |
淡奶油 | 250g |
糖 | 60g |
吉利粉 | 一大勺 |
芒果 | 1只 |
柠檬汁 | 少许 |
免烤双层酸奶芒果芝士蛋糕的做法
奥利奥饼两袋去夹心后用擀面杖碾碎
黄油60g水浴融化
将饼干碎加入到黄油中搅拌均匀
搅拌后的饼干碎倒进模具中用勺子背碾平压实,放冰箱备用。
将奶油奶酪水浴融化,加入60g细砂糖搅拌均匀
250ml淡奶油打发,不用到硬性发泡状态,六七成就够了
将半个芒果切小块并稍微碾碎
在100ml芝士糊中加入芒果碎,搅拌均匀
在糊糊中加入一大勺打发过的淡奶油,搅匀
热水泡开三四克吉利粉,加入到糊糊中,搅拌均匀
将糊糊倒入模具中,放入冰箱定型(不需要很久,主要是为了防止两层味道混在一起)
在剩余的芝士糊中加入适量柠檬汁,搅拌均匀
将芝士糊加入到200g的自制酸奶中,搅匀
再与剩余的150ml淡奶油混合搅匀
热水泡开吉利粉(不到8g的样子),加入到糊糊中迅速搅匀
倒入模具,放冰箱约半天
半天后基本定型,放上剩下的半个芒果的切块
脱模
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